Фаршированная рыба (как готовила моя бабушка)

Ингредиенты:
1. Рыба. Самая классная для этого блюда щука, но можно и пикшу. Нельзя только рыбу без чешуи. количество от1 кг и больше, смотря , сколько хотите сделать и на сколько человек.

2. Лук. фаршированная рыба любит много лука. на 1 кг рыбы в фарш 3-4 большие головки и на выкладывание на дно кастрюли 2 большие головки

3. яйца- на 1 кг рыбы можно 2-3 штуки

4. Мацовая мука. Для ее получения надо перемолоть мацу любым удобным способом и просеять через сито. Все , что останется в сите использовать для другого блюда.О нем я расскажу в следующий раз. На 1 кг рыбы можно добавить 2-3 ст. л. муки, на смотреть по консистенции фарша, чтобы не была одна мука. Надо учитывать, что она сильно разбухает в фарше.

5. Подсолнечного масла 1 ст. ложка. хорошо пахучее, но не обязательно.можно без запаха.
6. Морковь крупная, для укладывания на дно кастрюли, где будет вариться рыба.

Приготовление.

1 Рыбу порезать на тонкие кусочки, чтобы было побольше шкурочек. Отделить мясо от костей и шкурок, которые отложить в сторонку. Перекрутить 1 раз через мясорубку на мелкой решетке.

2. Добавить туда же перекрученный лук репку.

3. положить мацовую муку.

4. добавить соль и перец по вкусу и подсолнечное масло, вбить взбитые отдельно яйца.

5. Если фарш получился очень густой добавить немного холодной воды. Все взбить, хорошо перемешав. я обычно мешаю ложкой до тех пор. пока фарш не начнет приставать к ложке слегка. Мешаю ложкой обычно не очень долго, просто смотреть, как получается фарш. нужно отставить потом в сторону и дать разбухнуть маце в фарше на минут 30.

6. Готовим кастрюлю для варки, чтобы после укладывания фарша оставалось еще место до верха, хотя бы см.3-4.

7. Выкладываем на дно порезанную кружочками морковь  внахлест, на нее так же порезанный кольцами лук. потом из фарша формируем тефтельки шарики , оборачиваем одной шкурочкой. И кладем послойно в кастрюлю, пока весь фарш не кончится. Если шкурки не хватеает на всю тефтельку- не страшно. Даже можно шкурки вообще не использовать. Рыба хорошо держит форму, благодаря яйцам и маце. сверху тоже можно положить кружки моркови, обычно маленькие, т.к. крупные уйдут на дно.

8. Заливаем рыбу водой , льем на руку, чтобы вода прикрыла рыбу на 1 см

9. Когда закипит, обязательно отушить места кипения холодной водой. Это нужно, чтобы пена не оседала на кастрюле. Варить ровно 2 часа после закипания. на маленьком огне, чтобы булькало очень спокойно, как бы томилась рыбка. Это важно!

10. Чтобы бульон был наваристым, можно положить косточки, но не сами по себе. Я очень люблю этот бульон с морковью и луком , и неприятно, когда кости мешают его спокойно есть. Поэтому я заворачиваю и хорошо завязываю марлю или бинт, но обязательно не новый, а простиранный, чтобы не пах больницей. и кладу вместе с рыбой. после варки выбрасываю кости вместе с бинтом , не разворачивая. 

11. Через 2 часа выкладываю рыбу горячую в салатник или на блюдо, украшаю морковкой из кастрюли, где варилась рыбка. положив на верхние кусочки маленькие кружочки.

12. А бульон с оставшейся морковью и луком с удовольствием ем.

Вот как -то так. Приятного аппетита!


Любые папилломы уйдут при помощи простого способа
Любые папилломы уйдут при помощи простого способа
Спустя месяц-другой ношения корсета фигура преображается
Спустя месяц-другой ношения корсета фигура преображается
Как я отбелила зубы за 30 минут в день
Как я отбелила зубы за 30 минут в день
В свои 45 я выгляжу на 25! Всё потому, что каждый вечер я мажу лицо обычной...
В свои 45 я выгляжу на 25! Всё потому, что каждый вечер я мажу лицо обычной...


Этот простой секрет убирает ВАРИКОЗ за 1 неделю без операции — за 30 минут до сна помажьте ноги простым…
Этот простой секрет убирает ВАРИКОЗ за 1 неделю без операции — за 30 минут до сна помажьте ноги простым…
Как навсегда удалить волосы в зоне бикини дома за 5 минут, без боли и бритья
Как навсегда удалить волосы дома за 5 минут, без боли и бритья
Болят суставы? Этот дешевый продукт восстанавливает даже запущенные суставы...
Болят суставы? Этот дешевый продукт восстанавливает даже запущенные суставы...
Мощнейший убийца жира на ЖИВОТЕ! Вы будете
Мощнейший убийца жира на ЖИВОТЕ!


Как избавиться от геморроя
Как избавиться от геморроя
Как ПОЛНОСТЬЮ ИЗБАВИТЬСЯ от ПРОСТАТИТА самому, без хирургических вмешательств?
Как ПОЛНОСТЬЮ ИЗБАВИТЬСЯ от ПРОСТАТИТА самому, без хирургических вмешательств?
Грибок ногтей умрет навечно! Просто подержите ноги
Грибок ногтей умрет навечно! Просто подержите ноги
Секрет избавления от ШИШКИ на ноге за 2 месяца дома без усилий взорвал интернет! Каждый день обрабатывайте её обычным...
Секрет избавления от ШИШКИ на ноге за 2 месяца дома без усилий взорвал интернет! Каждый день обрабатывайте её обычным...


Мощная потенция будет даже в 60 лет, если перед сексом...
Мощная потенция будет даже в 60 лет, если перед сексом...
Пояс Ab Gymnic — уникальный пояс для тренировки мышц пресса и спины, снятия боли в поясничной области
Пояс Ab Gymnic — уникальный пояс для тренировки мышц пресса и спины, снятия боли в поясничной области
Так можно вылечить любой запущенный вид псориаза за 3 дня. Врачи рекомендуют..
Так можно вылечить любой запущенный вид псориаза за 3 дня. Врачи рекомендуют..
НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗО РТА ИДЕТ НЕ ИЗ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗО РТА ИДЕТ НЕ ИЗ РОТОВОЙ ПОЛОСТИ